目前，我國餐飲市場的規模很大，但在這個市場里大企業卻比較少，品牌企業也比較少，連鎖企業更加少。而像大連鎖餐飲這樣經營得如此成功的餐飲企業更是鳳毛麟角，當然，這與大連鎖餐飲一貫的經營宗旨和產業模式是分不開的。在此，中國餐飲經營（筆者）特整理了一份大連鎖餐飲有關員工福利管理方面的制度，以饗讀者：
依據集團現有福利水平、相關行業福利調研狀況、集團薪酬福利定位等因素綜合確定員工薪酬總額中福利所占的份額，并依此確定各崗位員工的年度福利性薪酬總額。
思路三：基層崗位員工參與集團基本福利計劃
基本福利計劃將具有如下特點：
1) 整體福利水平將高于原集團。
2) 保留部分集團原有的福利項目及設置。
3) 增加部分涉及員工切身利益的福利項目并計入員工薪酬中（如體檢等）。
4) 基本福利計劃中福利項目的設置及員工的享受標準將主要依據員工的崗位、工齡差異等因素。
注：基層崗位員工主要是指部門副職以下崗位，包括主管、助理、新員工等。
思路四：中高層崗位員工福利設置中引入彈性福利項目中高層員工除享受基本福利計劃外，擬引入彈性福利計劃，其操作思路是：
1) 依據職位不同，確定中高層崗位員工的彈性福利額度。
2) 公司為中高層崗位員工設計一定數量及標準的彈性福利項目。
3) 中高層崗位員工根據分配到的彈性福利額度去選擇需要的福利。
4) 集團急需引進人才或工作中表現突出員工經總經理特準，也可享受部分彈性福利項目。
在中高層崗位員工中實施彈性福利制度的緣由及特點是：
1) 中高層崗位員工是集團的骨干和中間力量，企業的未來和發展依賴這一骨干群體，在福利定位和設計時，向這一群體傾斜，有利于調動其積極性并樹立長期服務企業的信念。
2) 這一福利體系同時也體現了人性化管理理念。它強調讓員工依照自己的需求從企業所提供的福利項目中來選擇組合屬于自己的一套福利“套餐”，體現了“自主參與”的過程。
注：中高層崗位員工主要是指部門副職以上崗位，包括子分公司的總經理、副總經理、部門正副職（或相當于部門正副職）等。
酒店經營方式以大家不變為原則，對于員工婚喪喜慶及傷殘住院時，可按員工服務年限，酒店可從財務提撥現金，支付標準如下：
（1）結婚禮金
凡在工作滿半年以上，結婚之時可享受禮金200元。
（2）住院慰問
凡在職員工因工作上或非工作上之傷殘疾病而住院者，可由本部門負責人安排人員在酒店做飯菜送到病房。根據情況買慰問品。
（3）喪亡慰問金
凡在工作滿半年以上者，直系親屬（包括父母及子女）配偶之喪亡者，可享受慰問金。
（4）生產慰問金
任職一年以上之已孕婦女，酒店給予留職停薪，并有一定數量慰問金。
F、節日獎金
酒店為加強員工向心力并犒賞員工平日之辛勞，于生日當天和三八婦女節及中秋節分別給與酌量獎金以茲鼓勵。其支付規定如下：
（1）員工生日當天可收到酒店禮品一份或紅包一個。
（2）女員工滿三個月以上者，上班當天可享受雙份工資，并由酒店送小禮物一份。
（3）所有滿三個月以上之人員，在中秋節可收到月餅一份。
G、年終獎金
酒店視當年經營狀況及各人對酒店貢獻程度、出勤率、考試成績等多項評核后，依成績比例發放；其規定如下：
（1）服務滿一年以上之正式員工，則發放紅包一個，禮品一份，往返車船費。
（2）服務滿半年以上者，禮品一份，單程車費。
（3）服務未滿半年以上者，視情況而定。
（4）年底辭職者，則不予以發放。
四、考 勤 制 度
A、簽到
員工必須按所在的部門、編排的班次工作，按時上下班，必須在規定地方由本人簽到，由部門負責人點到，不得委托別人代簽或點到。
（1）凡是上班時間或到點時間，如果員工簽到后，沒有按規定的時間到指定的工作崗位或點到的地方，同樣視為遲到，凡下班時間未經部門負責人同意提前離崗者即為早退。
（2）遲到早退5分鐘以內（含5分鐘）者，扣鐘1小時，5分鐘以外、10分鐘以內（含10分鐘）者一律扣鐘3小時，10分鐘以外，30分鐘以內（含30分鐘）者，扣例休半天。
（3）遲到、早退累計一個月達到三次者，扣休兩天。
B、例休
酒店為了員工有更好的工作心情為客人服務的同時，能善解個人私事，然而提倡員工每月例休兩天，由部門負責人編排例休表，員工可在每月七八九日三天內向部門負責人遞交書面例休具體日期申請單，由部門負責人以盡量在不損害酒店利益的同時滿足員工申請，且列入當日當月排休表，由李經理簽字方可生效。
注：連休3天或3天以上者由李經理審批。
C、事假
（1）請假提前寫書面申請，由部門負責人遞交李經理簽字，方可生效
（2）任何口頭、他人轉達、電話、越級或事后請假，均視為無效，若未經正常手續而擅自離崗者，一律從離崗之時按曠工處理（特殊突發事件例外）
（3）特殊情況：婚假提前一個月申請，由該酒店核實情況，經批準有效，只限直系親屬。
（4）當月事假一天者，扣除當天工資，當月無全勤，一天以上（不含1天）休一天扣兩天工資。
D、病假
（1）請假人必須出示醫院三證（病歷、病休單、電腦藥費單）否則按事假論。
a、病假一天者，可享受當天基本工資50%。當月無全勤。
b、病假超15天者，酒店有權將其停薪留職。
（2） 所請假人無須住院，病休一天者，可出示小診所證明，經調查無誤者，當天無工資，當月無全勤。
E、曠工
（1）曠工一天者，扣3天工資，扣1天休，當月無全勤。
（2）曠工兩次或累計達到兩天者，按自動離職處理，酒店不退還工資，且給酒店造成損失者，將追究其責任。
F、離職
所有在職人員如需辭職，要提前十五天書面申請、部門負責人其轉交給李經理簽字同意后方可生效，在此期間酒店有權提前讓員工離職。未經酒店批準之前離職，一律按自動離職處理。
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