l把鮮酵母用冷水化開（水量10-50克都行，反正都計在水含量中）
l和面（有廚師機用廚師機約15分鐘，有面包機用面包機和面檔重復二次，都沒有就手揉30分鐘）達到完全狀態（能拉大片的膜）
l基礎發酵二倍大（不用按時間考慮，季節不同時間不同）
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l取出手揉三二分鐘，醒發十分鐘
l用電子秤稱面團，平均分三份
l把每個面團逐一搟成牛舌狀，卷成卷
l再重復一遍挨個搟成牛舌狀卷成卷
l放入吐司模具中二發，夏天常溫即可，冬天就要保持三十度且70%的濕度
l等到80%滿的時候（不要按時間季節差別很大）蓋上頂蓋
l烤箱預熱190度，放入烤箱35分鐘（放置在烤箱最下層）
l烤好后倒出面包，放在網格上晾涼即可
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