忻州市康樂小學組織餐廳工作人員開展安全培訓

培訓開始，每年因違章作業而造成死亡人數的數據，就像一個個利劍直插人心；一個個學校餐廳發生的安全事故視頻，更是讓所有在場的人受到了深深的震撼。同時，大家也深深地意識到了做好餐廳安全工作的重要性，增強了安全責任意識。在現場大家共同提筆鄭重的簽下了安全責任承諾書。

辨識危險源

為了杜絕餐廳各類安全事故發生，每一個工作人員都要有一雙能發現危險的眼睛，并徹底消除可能發生事故的隱患。學會危險源辨識對于各行各業乃至每一個從業人員都有重大的意義；學會危險源辨識能有效地預防事故發生，減少財產損失、人員傷亡和傷害。培訓中，王主任用通俗易懂的語言教會了工作人員危險源辨識方法、餐廳存在的危險源以及如何辨別現場危險源等，提高了餐廳工作人員危險源辨識能力。

安全用電

現代化的餐廳工作離不開大功率電器，工作中避免不了用電。電作為一種能源被我們所利用、所普及并與人們的生活及設備的運轉息息相關。然而一個事物總是有兩面性，電在造福我們的同時，卻也存在著諸多隱患，用電不當就會造成災難。王主任通過講解身邊真實的用電安全事故，讓大家仿佛身臨其境，在為每一個事故責任人痛心的同時，也提高了對食堂工作中安全用電的認識。學會了預防食堂用電安全的措施和方法。

消防安全

餐廳具有易燃可燃物多、人員流量大的特點，一旦發生火災，極易造成群死群傷的嚴重后果，給我們的生命財產帶來嚴重的損失。培訓中通過觀看以近期典型事故為例，深入淺出闡述了消防安全的重要性、日常防火的必要性，詳細講解了消防安全基礎知識、餐廳可能存在火災的起因、初期火災撲救流程等內容。為了使參訓人員有更直觀的感受，還詳細講了解滅火器功能、特點、用法后，手把手教授參訓人員如何正確使用滅火器。

食品安全

習近平總書記提出：民以食為天，食以安為先。食品安全工作必須得抓緊而又緊，落實最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保人民群眾舌尖上的安全。校園食品安全更是校園安全管理的重中之中。此次培訓，還重點圍繞《食品安全法》及相關法律法規、食品中常見的污染及其預防措施、食堂從業人員健康管理、食品原料采購索證、儲存管理、食品粗加工、烹飪、備餐、留樣、餐用具洗消保潔等重要環節的目的、意義和操作規范進行了詳細講解。

培訓結束后，組織全員進行考試。通過考試，讓所有參訓人員再一次對相關安全知識進行了復盤和梳理，加深了記憶。

最后，餐廳負責人米海亮副主任進行了總結講話，他要求所有餐廳工作人員:一是要充分認識當前食品安全形勢，進一步提高食品安全意識、誠信經營意識和自律意識。二是要對照《餐飲服務食品安全操作規范》，認真查找食品采購、儲存，加工、出售等重要環節中可能存在的食品安全隱患，落實改進措施。三是要建立健全食品安全各項管理制度，明確食品安全責任，落實崗位責任制，實施責任追究。四是要加強各工作環節的監督檢查，強化過程控制，有效預防和工作過程中食品安全事件發生，確保師生用餐安全。五是要提高安全意識，按規定操作電、火、水，責任到人，每日操作結束后要檢查斷水斷電關火情況，安排專人定期檢查，定期維護。六要建立消防應急處置措施。成立消防巡查小組。對消防設施、設備要做到會操作，會維護。同時，他希望每一位餐廳工作人員齊心協力，共同努力，在確保學校食堂各項安全的同時，把學校餐廳辦成讓學生吃得健康、讓家長放心、讓社會滿意的餐廳。

此次培訓是我校2023年“安全生產月”系列宣傳教育活動中的一個。旨在借著“安全生產月”這一東風常態化開展學校各類各級工作人員培訓。通過培訓進一步提高全員安全意識和責任感；增強堅持預防為主，堅決杜絕各類安全隱患，把安全隱患的苗頭消滅在萌芽中的決心和信心。筑牢康樂校園安全意識根基，為康樂師生撐起了生命安全保護傘。

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