茄子怎么保存時間長還新鮮？

這個季節，茄子很多，新鮮又很便宜，老家有一片田地，老媽每年這個季節都能收獲不少茄子，用茄子做茄子餅，全家人都愛吃，或者用茄子簡單的炒一炒，吃起來更香，超級下飯。從小我就愛吃茄子，怎么做都喜歡吃，現在離老家遠了，吃不到家里的茄子，也只好出去買，所以每次遇到特別新鮮的茄子，一定會多買幾個，保存起來，想吃的時候隨時有。

不過有人發現多買的茄子，如果不能盡快吃完的話，茄子會縮水、變老、變蔫、腐爛，這樣的話，茄子有些太浪費了，如果不懂保存方法，還不如想吃了再買，就是稍微麻煩一點。

1、用保鮮袋或保鮮膜把茄子包裹起來，放進干燥的紙箱中，再放置到陰涼通風處保存即可。

2、先將茄子切成薄皮，用鍋煎成微焦狀；然后，再將茄子放進冰箱冷凍，這樣才能更好地保證其保存時間。

3、用草紙將茄子包起來，然后茄把兒朝上放入紙箱中，置于陰涼通風處保存。

茄子怎么保存時間長還新鮮

茄子常溫保存還是冰箱冷藏？

茄子是冷藏保存。茄子在低溫情況下保存久一點，茄子最佳的儲存方法是冷藏。

茄子放在冰箱中冷藏，這樣能夠起到保鮮的作用，存放之前需用保鮮袋包裹將茄子包裹起來，之后將其放置冰箱中，能夠鎖住茄子的水分以及營養物質，但是在冰箱中也不能放太長時間，最多只能放半個月的時間，也可以放陰涼處保存。

茄子怎么晾曬干保存留到冬天吃？

作為北方人，每年這個季節我都會曬菜干，南方我不清楚，我們這是豆角干、蘿卜干、扁豆干、茄子干、紅薯干等，趁著現在陽光明媚，蔬菜品種多，價格也相對便宜，正是曬菜干的好時節，曬過的蔬菜，除掉了水份，保留了蔬菜特有的香味，拿來燉肉吃，味道一絕，從理論上來說，大部分蔬菜都能曬干，無非就是殺菌、脫水、保存的一個過程，當然了，水分適中的蔬菜更好，這樣蔬菜能迅速晾干，不易長霉，食用起來也更安全。

把蔬菜做成干，確實會損失一些敏感的營養素，如維生素C和部分多酚物質，但其他營養基本還是會保留的，膳食纖維、礦物質、不怕熱的抗氧化成分，不同的蔬菜，曬干的步驟和吃法也不一樣，有些蔬菜直接曬，有些蔬菜切成條狀或小塊曬，有些需要焯水后曬，不管怎么做都是為了做出好吃的干菜。

有些沒吃過菜干的小伙伴，可能會想，放著新鮮的蔬菜不吃，非要曬干了吃，是不是有病？您這樣考慮就錯了，都說臘肉沒營養，還是大把的人再吃，要的只是那個口感而已，嚴格來說，菜干也是一種食材，過去生活水平不高，再加上沒有大棚菜，冬天的蔬菜很少，聰明的祖先就想到了這個辦法，放到冬季食用，現在生活條件好了，但是優良傳統沒丟，人們在菜干的基礎上，又開發出來許多菜品，冬天燉肉吃賊香。